酸菜燉排骨的製作方法

用酸菜燉排骨，每次做都是滿屋飄香，那種東北酸菜特有的鮮香真讓人HOLD不住，每回都要多吃幾碗飯才罷休。

步驟/方法

（01）酸菜洗淨浸泡15分鐘，在菜幫較厚的部位，用刀片開2、3片後切細絲（越細越好）；

（02）再用清水沖洗後捏幹水分；

（03）粉條用清水浸泡至軟剪成合適的長段；

（04）排骨洗淨，放入煮鍋，加入清水大火燒開煮2分鐘，倒去湯汁，洗去浮沫；

（05）煮鍋裡放入蔥段、薑片、清水和排骨，煮開加料酒，轉小火煮1小時；

（06）炒鍋燒熱加入油（最好是豬油）至6成熱，放入酸菜絲煸炒至半透明狀，加入到排骨湯裡；

（07）煮開後轉小火再燜煮20分鐘（越煮越入味）；

（08）加入粉條再煮5分鐘，根據口味調入適量鹽即可（喜辣的可加點辣椒圈）。