燉羊骨頭的做法

在冬天，能喝上一碗燉羊骨頭湯不得不說是一件美事，原本的寒冷都被羊骨湯驅散，身體也變得暖洋洋的。除此之外，羊骨便是補腎的佳品，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。下面就為大家講解一下羊骨頭湯的做法。

操作方法

（01）要做出好的羊骨頭湯就要選擇好的原料，我們可以選擇脊骨也就是羊蠍子，這樣做出來的躺會比較鮮，如果不用羊蠍子用其他部位的骨頭也是可以的。

（02）需要準備的原料有：羊骨250克、大豆90克 、蠔豉60克、鹽適量、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。

（03）剛買回來的羊肉要在清水中洗淨，洗淨之後放到冷水中浸泡三個小時，讓羊肉中的血水被浸泡出來。

（04）浸泡好的羊肉需要用水焯一下，在焯的時候加一些蔥姜和料酒幫助去腥，撇去表面的血沫，撈出來放在一旁備用。

（05）將黃豆洗淨，在水中浸泡半小時，這樣處理之後會比較容易煮爛，蠔豉也清洗乾淨，放在一旁備用。

（06）把黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內，同時還要加入蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。加清水適量，用文火煮2小時，煮好之後加鹽調味即可。

（07）出來煮黃豆之外還可以煮其他的食材，比如胡蘿蔔、山藥和香菇等等。住的方法的要加的調料都和上面的步驟類似，只是把輔助的食材換一下就可以了。

（08）是不是很簡單呢，只需要幾步就能在家喝到美味的羊骨頭湯，大家快點動手試試吧。