羊頭湯的做法

羊頭雖然看起來可怕，但是功效營養也跟羊肉是一樣的，怎麼在家做羊頭湯？

操作方法

（01）選用新鮮的羊頭，不要冷凍過的。

（02）剁成兩半，取出羊腦羊舌洗淨，泡3小時，1小時換次水，羊頭泡好後冷水焯水，洗淨。

（03）放進砂鍋，加水沒過羊頭，加入姜蒜花椒，桂皮，蔥結，鹽，料酒，生抽，老抽，熱鍋放入油，豬油，大料，桂皮，香果，香葉，小茴香，十三香，丁香，豆瓣醬，辣椒面炒香，加點水倒入砂鍋。

（04）燉好之前加點白蘿蔔，燉到骨肉分離即可。

（05）加點糖，味精，白胡椒粉，香菜，蒜苗，裝鍋即可。