教你怎麼做羊頭湯

羊頭肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。. 對血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養血祛風、散寒止痛。 羊頭中的腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛。 羊頭湯味道鮮美，具有羊肉原始的清香，故食用時不必加太多的調料，鹽和香菜足矣。

食材明細

（01）羊頭1個香菜1棵鹽適量

製作步驟

（01）1. 羊頭清水泡一個小時。2. 放電煮鍋加清水沒過羊頭。3. 煮約1小時，湯汁變白。4. 羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉。5. 香菜切碎。6. 碗內盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可。