羊排怎麼做才好吃？教你5種美味做法，煎炒烤燉超好吃！

簡要回答

提起羊肉，最常見的吃法就是烤全羊、涮羊肉、烤羊肉串等，大家發現沒有，這些都是一些肉的吃法，大家有沒有想過羊排怎樣吃好吃呢？今天，輕喜到家就給大家分享下羊排的5種美味做法，快來看下吧~

一、醬香羊排
準備食材：羊排兩斤、蔥段，薑片，小米椒段，花椒香葉，黃豆醬，小洋蔥
具體步驟：
1、洗淨的羊排放入涼水鍋中，加兩勺料酒，蔥段和薑片，水開打去浮沫，焯過水的羊肉撈出備用；
2、炒鍋中加入適量的花生油，放入少許的花椒和香葉，再放入蔥段，薑片，小米椒段和洋蔥段，翻炒均勻後倒入焯過水的羊排；
3、加料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，黃豆醬2勺，1勺鹽，1勺糖，少許水，翻炒一會；
4、倒入電壓力鍋中，加入適量清水，燜煮35分鐘後再加入切塊的青椒和小米椒段，燜燉一會就可以出鍋享用了~

二、紅燒羊排
準備食材：羊排750克，土豆2個，冰糖25克，姜1塊，蔥1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2根，香葉3片，味精少許,香菜1根
具體步驟：
1、羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不斷地翻炒，羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味。
3、倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色，加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鐘，大約燉30分鐘後加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鐘左右即可，出鍋後撒上香菜葉子點綴。

三、烤羊排
準備食材：羊排1塊、土豆兩個、胡蘿蔔1個、香蔥幾根、姜適量
具體步驟：
1、羊排清洗乾淨，放入鍋中。再倒入一大碗清水，水量要沒過羊排。接著放入一些花椒、兩個香蔥結、幾片姜，大火煮開後撇去表面的浮沫，然後往鍋裡放入兩勺鹽，調成小火開始煮。
2、煮至羊排可以用筷子刺穿為止，大概半個小時左右。如果羊排的肉比較厚實，就要多煮一會兒，總之，煮至能用筷子刺穿就可以了。
3、把煮好的羊排撈出來放到盤子裡，讓其表面乾燥一會兒。把土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊。
4、在烤盤裡鋪上一層錫紙，然後在上面刷一層食用油，把切好的土豆和胡蘿蔔放在烤盤裡，然後把羊肉放到上面。
5、往羊排表面刷一層食用油，然後撒上一些孜然粉、燒烤料、辣椒粉。放入預熱好的烤箱，上下火220度烤30分鐘即可出鍋。

四、清燉羊排
準備食材：羊排、白蘿蔔、老薑、大蔥、鹽、白胡椒粉、枸杞
具體步驟：
1、切好後的羊排用清水浸泡30分鐘，泡出血水，冷鍋下水，水開後煮5分鐘，再次用溫水清洗乾淨，控幹水分備用。
2、熱鍋冷油大火下羊排，羊排炒好後加入開水，過程中要始終保持大火。
3、水再次燒開後加入薑片和蔥段，5分鐘之後撈出蔥段丟掉，撇淨浮沫，改成小火慢燉90分鐘。
4、放入蘿蔔、枸杞和鹽，中火再熬製10分鐘，出鍋前加入胡椒粉和香菜末，一鍋清燉羊排就可以出鍋了。

五、豆豉羊排
準備食材：羊排2段、鹽15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、醬油200克，豆豉50克
具體步驟：
1、羊排放入盆內，加入拍鬆的蔥、姜和鹽、白酒、醬油、白糖、胡椒粉拌勻，醃製2小時。
2、將烤盤擦洗乾淨，墊入蔥、姜，再把羊排放在上面，放入烤爐內，烤制50分鐘，取出後刷上香油。
3、鍋內熱油，將豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。