怎麼做三文魚頭湯?
來源:酷知科普網 2.36W
工具/材料
三文魚頭半個、嫩豆腐250克、鹽、白胡椒、薑片、白味噌、蔥花
操作方法
將三文魚頭洗乾淨後,兩面都撒上鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。
鍋裡熱油後加一點鹽。
薑片放下去炒出香味後撈出來。
將魚皮面朝下中火油煎,煎到魚皮微微鄒起後翻面。
一次性倒入適量的滾開水大火煮5分鐘,撇去面上的泡沫。
加入一兩勺白味噌攪拌下,然後蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。
魚頭湯較濃的時候放入小塊的嫩豆腐,煮2-3分鐘關火,起鍋後撒上一些蔥花即可。
特別提示
1、煎三文魚頭的時候油不要放太多,魚頭本身會出油。
2、倒完油之後撒一點鹽,防止魚皮粘鍋。