羊骨頭湯的做法

羊骨湯美味又有營養，可是很多朋友們不知道怎樣做，下面就來介紹一下羊骨湯的做法。

操作方法

（01）羊骨頭剁成大塊，然後放到一個餐盆裡，放在自來水管下面，開著水龍頭衝羊肉。這個程式能沖走羊骨頭裡的一部分血汙， 減少羊肉的腥羶味，建議衝20分鐘以上，沒事還要去翻動一下。

（02）將羊骨頭進行焯水。

（03）重新往鍋里加入涼水（多加一些，不然等大火燉兩個小時後就不剩多少湯了），再放入大蔥段、姜塊、兩三顆八角、一片桂皮、十幾粒花椒、兩勺料酒（如果你家裡有茴香、陳皮、草果、山奈這些大料也可以放一點），開成大火，燒開後撇去浮沫。

（04）燉三四個小時（必須保持大火，湯顏色才能變白）。湯色變得奶白了，加些鹽，再少加一點白胡椒粉。即可出鍋！