子魚羊肉湯的家常做法

子魚肉質細嫩，味道鮮美，魚刺也較少，冬至前的子魚更是豐美，用來做魚湯很是鮮香，肥而不膩，而且營養豐富，蛋白質、脂肪酸、鈣、鎂、硒以及維生素的含量都很高，再加入羊肉一起燉湯，湯汁更是鮮香爽口，非常適合寒冷的冬季食用。

操作方法

（01）子魚1條，在菜場宰殺後，回家用清水清洗乾淨，魚腹中的黑膜一定要處理乾淨，不然燉的魚湯會有腥味。

（02）清洗乾淨的子魚切成小段。

（03）這裡採用的羊肉是初步加工過的羊肉，這樣操作起來更為方便。將羊肉用溫水清洗乾淨後切成小塊。

（04）油鍋燒熱，切成小塊的子魚用廚房紙巾拭盡水分，放入鍋中煎至兩面都呈淡淡的金黃色。

（05）燉鍋中加入足量水，並加入1小勺料酒和適量薑片，再加入少許摘洗乾淨的香蔥，大火煮開。

（06）把煎制好的子魚塊加入燉鍋中。

（07）再加入處理好的羊肉塊。

（08）大火煮開後，撇去浮沫，然後轉小火5分鐘左右。

（09）加入1小勺鹽調味。

（10）再加入少許胡椒粉和蔥花，就可以上桌了。