蓮藕燉扇骨的做法

立秋這個季節喝蓮藕湯是最好的，清熱解毒，有下火利尿的作用，蓮藕口感清甜，與扇骨一起熬燉出來的湯是很美味的。一起來看看蓮藕燉扇骨的做法。

工具/材料

扇骨、蓮藕、姜、蒜、鹽、花生油、醬油

操作方法

準備好所有材料：蓮藕一節、扇骨兩塊、姜適量

蓮藕去皮，然後切小塊，儘量沿著蓮藕的藕洞來切，或者用刀背拍扁，切好再清洗一遍，蓮藕裡面會有泥沙的。

扇骨清洗乾淨，備用。

鍋裡燒開一鍋開水，然後把清洗好的扇骨放水裡燙兩分鐘，去掉血水，再撈起來。

姜清洗乾淨，切絲，備用。

把清洗好的蓮藕、燙過水的扇骨和薑絲，一起放入鍋裡，加入適量的水，水一般是蓋過骨頭就可以了，太多水煮出來的湯就不濃了。

用電飯煲的高壓鍋煮，大概煮1個小時，骨頭就燉軟了，加入適量的鹽，再燜幾分鐘，很入味。
熬出來的湯比骨頭還好喝。

準備兩顆蒜頭，去衣，剁碎，再加入適量的鹽、醬油、花生油，調製成一個調味料，可以用來沾著蓮藕和扇骨吃。