閩南人做蓮藕筒骨湯的方法

閩南人做菜喜歡重口味，做湯比較喜歡清爽、易入口，主要是因為閩南天氣炎熱。今天小編要給大家分享的是閩南人做的清爽的蓮藕筒骨湯，希望大家也能喜歡。

工具/材料

材料：蓮藕 筒骨 姜 鹽 雞精

操作方法

將蓮藕削皮後，洗淨，切成片狀；在蓮藕片表面撒少許鹽，然後抓勻，醃製十分鐘以上；如果比較趕時間，這個步驟可以放在後面的空閒時間裡做；

買菜的時候就請師傅幫忙將筒骨剁成小塊，將筒骨洗淨後，放入鍋裡，加入適量的水，煮開，煮出髒沫；

將煮好的筒骨撈出，用涼水沖洗掉表面的髒沫，沖洗乾淨；

取一塊老薑，將姜的皮削掉，洗淨，切成片狀；姜的量要以筒骨的實際用量而定，筒骨多，姜可以多拿一塊；

將筒骨和薑片放入燉鍋裡，加入足夠量的水，水要漫過筒骨再更多一些，因為煮湯的過程中，水會慢慢蒸發掉一些；按下煲湯鍵，開始煲湯；

待鍋裡的湯汁煮開後，繼續煮1.5小時左右；再將處理好的蓮藕放入鍋裡，一起煮；

繼續燉煮一小時後，差不都就藕粉肉爛了，加入適量的鹽和雞精，調味好，就可以食用了！