生蠔做法之一：生蠔肉炒蛋

生蠔，又叫牡蠣，生長於沿海地區。生長在海邊的人們就經常可以品嚐到生蠔做成的美味佳餚。生蠔可以醃，可以烤，也可以炒。今天我就來介紹一下炒的一種做法：生蠔肉炒蛋。

操作方法

（01）首先將生蠔肉洗淨，放入開水中燙至7~8分熟，撈起備用。

（02）將蛋敲入碗中攪拌均勻

（03）將生蠔肉放入碗中和蛋一起攪拌均勻

（04）將油放入鍋，燒開，然後將生蠔肉和蛋一起放入鍋中煎炒，火調為文火狀態，炒至8~9分熟，放入適量蔥花，適量鹽，適量生抽，加少許油，稍炒一會即可出鍋。

（05）出鍋，裝盤即可食用。

特別提示

生蠔肉要用開水燙過，炒的時候才不會出水，還可以去除生蠔肉的部分腥味，保證吃到香美可口的蠔肉。

鹽要適量，才能更美味。