生蠔蒸幾分鐘？

蒜蓉粉絲蒸生蠔大概需要蒸10分鐘，清蒸生蠔大概需要蒸5分鐘。注意事項：火候控制一定要好，用餘熱來蒸熟是關鍵，過火的話生蠔就不會多汁。

蒜蓉粉絲蒸生蠔大概需要蒸10分鐘，清蒸生蠔大概需要蒸5分鐘。

粉絲蒸生蠔的具體做法如下：

切蒜，儘量切的細，沒啥好說的。

開水泡粉絲，可以用龍口粉絲，放三包，一般這個量足夠了。

盤子裡擺好生蠔，再在每一個殼裡面碼好粉絲。

等水開了以後上蒸鍋，蒸三分鐘即可關火，不要開蓋，繼續悶5－8分鐘才能出鍋，把切好的蒜蓉撒在每個生蠔上面，再淋上醬油(推薦豆腐店賣的一品鮮醬油，非生抽老抽之類），每個生蠔裡放1茶勺（TS）醬油或一勺半就夠了，這時再另拿一炒鍋燒油，油的量取決於生蠔數量，按每個生蠔一湯勺(TS）的油就夠了，油要燒得8－9成熱，關火，拿湯勺每個生蠔上面都淋上油即成。

清蒸生蠔的具體做法如下：

購買新鮮的生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨；

把小香蔥和蒜茸剁碎；

鍋置火上加入色拉油；

油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香；

然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）；

加入少量的料酒；

然後盛出放小碗中待用；

這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可；

然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可！

注意事項：

火候控制一定要好，切記3分鐘要關火，用餘熱來蒸熟是關鍵，過火的話生蠔就不會多汁，粉絲吸不到汁整個就失敗了。用煤氣的話，到時間馬上就關，用電爐的話到時間應該把鍋拿開，否則還是過火，既然短時間蒸那就不要著急揭蓋好奇，否則跑了剩餘水蒸氣就不好了。切記蒜要出鍋才放，最後淋的油一定要熱，目的就是讓沒蒸過的生蒜出香味，做這個的時候一定要小心，滾燙的油不是鬧著玩的。