紅燒豬蹄的做法，教你做出最好吃的紅燒豬蹄

紅燒豬蹄味道特色就是味濃適口、肥而不膩，我是比較喜歡愛吃的肉食主義者，所以紅燒豬蹄這麼美味的一種食物，絕對是我的最愛，下面來分享一下紅燒豬蹄的做法，很好學的哦。

步驟/方法

（01）豬蹄治淨，斬成小塊

（02）花生仁用水浸泡1小時

（03）鍋裡放清水，加入料酒、蔥段、薑片、豬蹄，燒開後撇去浮沫

（04）撈出沖洗乾淨備用

（05）電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘

（06）加入花生仁繼續煮10分鐘

（07）將豬蹄塊撈出瀝乾水分

（08）鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色

（09）加入花椒大料爆出香味

（10）加入蔥、姜、料酒、醬油

（11）放入豬蹄翻炒上色

（12）加水沒過豬蹄

（13）燒開後加鹽調味

（14）蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛

（15）改大火收至湯汁濃稠即可

特別提示

豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。

飛水的時候加點料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。

用冰糖炒糖色顏色更漂亮。

豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節省很多時間。

煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養，還有解膩的功效。

大火燒開，小火慢燉，大火收汁。