火鍋魚的正宗做法

火鍋魚是標準的川味，如何在家做出正宗火鍋魚？

操作方法

（01）魚片加鹽，料酒，豆粉，蛋清醃製。

（02）油燒熱後，加蔥薑蒜，豆瓣爆香，加火鍋料，幹辣椒，花椒。

（03）加水煮開。

（04）加土豆，杏鮑菇。

（05）加魚肉。

（06）煮熟後撒上花椒麵，辣椒麵。

（07）少許熱油淋上。

（08）出鍋裝盤即可。