炒花菜的家常做法

花菜口感好，富含蛋白質和植物纖維，吃點花菜還是對身體很好的。炸點肥肉出油，炒出來的花菜味道更好呢！

操作方法

（01）選購花菜的時候要選新鮮的、摸起來手感堅挺、硬的，顏色呈白色或者乳白色的。菜新鮮營養菜更好，煮起來味道也更好。

（02）處理花菜的時候注意將底部切掉一段，有的底部比較髒或者比較老，影響口感。

（03）花菜切成小塊後，清洗一遍，然後泡在水裡10分鐘以上，等要煮的時候再撈起來再清洗一遍再煮。

（04）蒜苗洗乾淨，切成3裡面左右的段狀備用

（05）肥肉可以肥一點或者全肥都可以，主要是炸油用的。洗乾淨切成細條狀。

（06）開火，加入一點油，再放入切好的肥肉條榨油，用中小火。

（07）等到肥肉變成金黃色，油被炸幹後，加入花菜，翻炒。

（08）花菜顏色由白變淺綠時候，加入蒜苗翻炒、調味，既可以出鍋啦。

特別提示

1.花菜一定要水泡過，更衛生，口感也更好<br/>2.肥肉炸油用小火或者中火更不容炒焦，也更容易出油