瘦肉炒雙色花菜的家常做法

瘦肉富含蛋白質，西蘭花和花菜富含維生素，將瘦肉和兩色花菜一起炒，不僅營養豐富、賣相也不錯，非常適合家裡有小孩的家庭。今天介紹一下——瘦肉炒雙色花菜的家常做法。

操作方法

（01）將瘦肉放進冰箱冷凍1-2小時，取出來清洗乾淨，用刀切成薄薄的片狀，越薄越好，寬度2-3cm，不要太大塊；

（02）取一個碗，將切好的瘦肉放入碗裡，加入適量的鹽、味精、生抽、料酒，抓勻，醃製3-5分鐘；

（03）將醃製好的瘦肉，加入適量的地瓜粉，抓勻；再加入適量的食用油，抓勻；分開兩次抓勻可以使肉質更嫩；

（04）分別將西蘭花和花菜都切成小塊，放到盆裡，加水稍微浸泡一下；取蒜頭4-5粒，用刀壓碎，去殼；

（05）開火，再鍋里加入適量的食用油，待油溫升高時，加入處理好的瘦肉和蒜頭一起翻炒至瘦肉表面呈現金黃色；

（06）將泡著的西蘭花水倒掉，再清洗一兩遍，再撈出放入鍋裡一起翻炒至變軟、顏色變深，就熟了；

（07）翻炒好的菜，加入適量的鹽、味精進行調味，即可出鍋。成品圖如下圖，味道還是不錯的。

特別提示

炒花菜的時候加入蒜頭可以提味。