五花肉炒雙色花菜的家常做法

家裡有小孩的，在煮菜的時候稍微加點新意，小孩就會非常喜歡。比如平時寶寶不愛吃花菜，今天將西蘭花和花菜混著炒，居然吃了不少。今天就介紹一下——五花肉炒雙色花菜。

操作方法

（01）買花菜和西蘭花的時候，要注意的事項都是一樣的，就是要看顏色（西蘭花應該為深綠色、花菜為乳白色）、看手感（摸起來應該是硬的）、看表面（沒有黑點、發黴、發黃）

（02）西蘭花和花菜雖然買的時候很新鮮，但是我們買回來有時候並不會馬上煮，蔬菜沒有及時煮就可能在頂部頭部會發黑髮黃，檢查一下，如果有就切掉，沒有就直接切小塊；

（03）將切好的西蘭花和花菜放到盆裡，加入適量的水稍微浸泡一下，去除農殘；待要煮的時候再撈起來清洗一兩遍；

（04）選擇肥瘦相間的五花肉，切之前先冷凍一會兒比較好切，切成寬2-3cm的薄片，備用；

（05）開火，在鍋里加入適量的食用油，待油溫升高，加入五花肉，火調為中火，炒至表面呈現金黃色；

（06）將花菜和西蘭花洗乾淨，瀝水，加入鍋裡和五花肉一起翻炒，這時候火要調為大火；

（07）翻炒約3-5分鐘，西蘭花和花菜由硬變軟就熟了，加入適量的鹽、味精進行調味，即可出鍋。

特別提示

在炒西蘭花和花菜的時候要開大火，可以適當加入水，避免炒焦，也熟得更快。