黑暗的花菜炒青椒的家常做法

家裡煮菜的時候，有時候碰到鹽、味精等這些簡單的調味料沒有了，那該怎麼辦呢？這時候如果有個豆瓣醬，就可以來一鍋黑暗菜系！用豆瓣醬調味（不加鹽和味精），也可以煮出非常好的味道哦！今天一起來一鍋黑暗的花菜炒青椒。

操作方法

（01）花菜買回來如果沒有及時煮，就容易發黑、長黴；所以買回來要儘快煮，最新鮮的總是最好吃的；將花菜切小塊，放入盆裡加水浸泡；

（02）青椒1個，用手先將青椒撥開，丟棄裡面的籽，再清洗乾淨，放到砧板上，用刀切成均勻的小塊狀；

（03）將6月香豆瓣醬先準備好，以防到炒菜的調味步驟時，臨時找不到；將蒜苗清洗乾淨，切成段狀備用；

（04）開大火，加入適量的食用油，待油溫升高到油裡冒小泡泡的時候，下洗好的花菜進行翻炒；

（05）大約翻炒2-3分鐘，花菜4-5成熟的時候（花菜的莖的部分略微鮮綠色），將切好的青椒倒入鍋中，一起翻炒；

（06）翻炒1分鐘之後，加入2湯匙的豆瓣醬，攪拌均勻，可以下1-2湯匙的水，翻炒一下，蓋上鍋蓋再煮1分鐘；

（07）1分鐘後，開啟鍋蓋，加入之前切好的蒜苗，攪拌均勻， 就可以出鍋了。賣相有點黑暗料理，但是味道還是不錯的。可以試試看。

特別提示

如果有其他調味料，可以最後起鍋的之前，加入適量的鹽、味精進行調味。