菠蘿有酒味還能吃麼

（01）菠蘿果實被採摘下來之後，還能進行無氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恆溫環境下，讓它在內部逐漸產生了一定的發酵作用，就像做米酒或者白酒一樣，發酵過的果肉和糖分會產生酒味。

（02）熟透了的菠蘿才會有酒味，這是菠蘿裡面的糖分揮發產生了發酵，是可以正常食用的，而且，因為糖分充足的原因，發出酒味的菠蘿口感還會很甜。

（03）菠蘿有酒味可以吃。菠蘿中含糖量高，長時間存放會讓菠蘿熟透，發酵使糖分轉化為酒精，出現酒精味。這種如果是剛剛熟透的，這酒精味濃度不高，而且還未產生有害物質，還是可以吃的，而且這時候的菠蘿味道很甜。

（04）但應儘快食用。當菠蘿變軟、流汁等發生變質的情況時，對於這種是不能吃的，這樣有酒味的菠蘿已經失去了食用價值，食用後還有可能會引起腸胃的不適。