小米辣炒苦瓜的簡單做法

用苦瓜做菜時，如何讓苦味吃起來不明顯？我用的最笨的辦法是，用大量的辣椒與苦瓜同炒，以辣椒的辛辣味去沖淡苦瓜的苦味。小米辣炒苦瓜效果特別明顯。當然，這道菜吃起來也很辣，對喜歡辣味的人來說，那是相當過癮。

操作方法

（01）準備新鮮苦瓜，清水洗淨後切去兩頭。

（02）苦瓜對半剖開，挖去內瓤後，切成薄片。

（03）小米辣去除根蒂，清水洗淨。

（04）將小米辣對半切開。

（05）起鍋燒熱，下油。

（06）下苦瓜翻炒一會兒。

（07）下小米辣，與苦瓜一同翻炒至熟後，加適量鹽起鍋。