家常菜:宮爆雞丁
來源:酷知科普網 2.78W
今天教大家做一道非常簡單而且又下飯的一道菜,宮保雞丁。
宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。
紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆,是一道聞名中外的特色傳統名菜
工具/材料
雞胸脯
胡蘿蔔
黃瓜
蒜
花生油 鹽 料酒 生抽 醋
花生
操作方法
首先將準備好的材料洗乾淨
將洗乾淨的材料切成塊
將切好的雞胸脯,放到乾淨的容器裡面,之後加入生抽鹽料酒醃製
這多時間我們把生的花生過油,炸至酥脆,裝入盤中放涼備用
將醃製好的雞胸脯,過油,炒至沒有血絲即可,裝出備用
先將胡蘿蔔放入鍋中炒,看胡蘿蔔變軟後放入黃瓜,翻炒幾下後放入雞胸脯炒
之後就是調味,放入蒜蓉辣椒醬在放入少量的鹽因為之前雞肉醃製過,炒制粘稠後
炒制粘稠後放入一勺水悶幾分鐘,快出鍋的時候加入炒好的花生米,再加入幾滴醋。翻炒一下就可以出鍋了