家常麻辣小龍蝦怎麼做

小龍蝦營養分析：
1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

步驟/方法

（01）鍋內放入適量油，將清洗乾淨的小龍蝦放入炸至顏色變深；

（02）蔥、姜、蒜切末，油入鍋八分熱，放入豆瓣醬，炒出香味；

（03）加入幹辣椒，花椒，拌勻，放入小龍蝦，翻炒；

（04）加入西芹，翻炒，淋入啤酒，醬油，蓋上鍋蓋燜五分鐘；

（05）加入糖、鹽，翻炒後再燜3分鐘即可；

（06）起鍋前加雞精，淋麻油。