怎麼做麻辣小龍蝦好吃

小龍蝦肉質鮮美，已經成為人們餐桌上常見的美食，口味也多種多樣，不過我最喜歡的就是麻辣味，在夏日的夜晚和朋友吃著麻辣小龍蝦，喝著冰啤酒，這是多麼愜意的事，那麼下面來學習一下麻辣小龍蝦的做法。

操作方法

（01）將蔥、姜、蒜、幹辣椒洗乾淨切片或切絲。

（02）將龍蝦的鉗子剪掉，但是不要扔掉。然後將龍蝦全身刷乾淨。

（03）用剪刀剪掉小龍蝦頭部三分之一的部分，然後將沙囊挑出。

（04）掐住龍蝦尾部中央的鱗片，將沙線拔出。

（05）翻鍋中倒入植物油，溫度差不多後倒入準備好的花椒幹辣椒、姜、蔥、圈、八角、茴香、香葉。

（06）再加入洗乾淨的龍蝦，進行翻炒，火不要過大，避免將龍蝦炒焦。

（07）直到龍蝦顏色出現變化後加入少許白糖、鹽、醬油、清水，至淹沒即可。

（08）大火收汁後麻辣小龍蝦就做好了，可以在上面撒蔥花或者芝麻。