炸魚薯條的做法（英美著名小吃）

炸魚薯條源自英國，是將去了魚刺和骨頭的魚，切成片後裹上溼麵糰，然後油炸，同時也有炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬，算是種很普遍的街邊小吃。

步驟/方法

（01）片魚柳。魚去鱗、內臟，用一把鋒利的剔骨刀（或法廚刀）從頭部切入，按住頭，刀沿著脊椎骨向尾部水平切過去：

（02）魚柳內的魚骨要剔除。通常用一把尖嘴鉗

（03）魚皮也要去掉，不然油炸後魚肉翻卷，影響呈現。切成大塊，用黑胡椒和鹽擦抹：

（04）蛋黃、水和食用油混合，打均勻：

（05）分批加入麵粉，攪拌均勻，用鹽調味：

（06）魚塊逐一在麵漿裡粘一下：

（07）油溫升至攝氏180-190度時，魚塊下鍋，炸4-5分鐘左右：

（08）炸魚的同時，另取一油鍋炸土豆條