青豌豆的做法

豌豆是一種營養性食品，有通利大腸、防癌抗癌、抗菌消炎、調顏養身、增強機體免疫力、減肥、護眼、防治腫瘤等作用。現在室外的豌豆還沒有大量上市，大棚裡面的豌豆價格較高，不捨得吃哦！還好我機智，去年將便宜的豌豆冷凍儲存至今，解凍後可以和蝦仁同炒，豌豆蝦仁也是一道美食，下面一起來看看怎麼做這道菜好吃吧！

操作方法

（01）先將新鮮的蝦去除頭部，留蝦尾待用。

（02）豌豆放入鍋中加入水煮5分鐘，這樣可以去除豆腥味。

（03）將蝦尾的蝦線去掉、蝦殼去掉洗淨，煮後的豌豆撈出，蒜瓣去皮切碎。

（04）將蝦肉用鹽、黃酒、醬油、蒜瓣醃製15分鐘。

（05）鍋燒熱倒入油燒至七成熱，加入蝦肉翻炒。

（06）蝦翻炒變色後，加入豌豆。

（07）快炒幾分鐘後，加入少量海味點蘸鮮露，加一點菜的味道特別鮮美。

（08）成品，鮮嫩又好吃，注意蝦炒的時間不宜過長，幾分鐘就可以，否則蝦肉容易老。