怎樣做多春魚好吃

在超市買黃花魚時看到這種不起眼的小魚，好奇心驅使我買了2斤回來。收拾魚時才發現這種魚肚皮薄薄的一層，那鼓鼓的肚皮裡裝的全是魚籽，我這密集恐懼症實在受不了，剪開魚肚子閉著眼就用水給沖掉了。這種魚的魚刺特別軟，可以和肉一起嚼碎。今天做了個香辣味的，很開胃的小菜。

操作方法

（01）多春魚收拾乾淨後放案板控幹水分。魚頭不好吃，我圖省事直接剪掉了。

（02）水分控幹後，撒一勺鹽，醃製15分鐘

（03）醃好後，擦乾魚身上的水，裹上一層乾麵粉，放油鍋裡煎魚

（04）全部煎好後，裝盤備用

（05）蒜苗切段，紅椒斜著切段

（06）鍋裡倒油加熱，把紅椒和花椒下鍋爆出香味

（07）煎好的魚和香葉一起下鍋翻炒1-2分鐘

（08）加入蒜苗，翻炒片刻

（09）加少許鹽調味，關火

特別提示

如果煎魚技術好可以不用麵粉裹，不過我水平還不夠；

放香葉可以使味道更香。