紅燒金昌魚怎樣做才好吃？

金昌魚的營養價值很高，含蛋白質、脂肪，看上小小的一條金昌魚其實它全身都是肉肉，內臟比較小，沒有小刺，肉質又嫩又滑又鮮，還有一點點辣味，非常好吃特別香！

操作方法

（01）把金昌魚的肚子用刀輕輕地劃開，將魚肚子裡面的東西挖乾淨，用清水沖洗乾淨。

（02）在金昌魚的身上塗抹上鹽和料酒，放上幾片生薑，醃製十五分鐘。

（03）準備一些辣椒作為配色，分別有紅椒、青椒、泡椒。其它輔料有：蒜瓣、豆豉備用。

（04）將醃製好的金昌魚把薑片去掉，放入麵粉盤子裡輕輕地拍上一層乾麵粉。

（05）油鍋燒至七八成熱的時候，把金鯧魚慢慢地放入鍋中，用中小火慢慢煎，一面煎好了，再翻另一面煎，把兩面都煎成金黃色的時候裝盤子裡備用。

（06）另起一口鍋放入紅椒、青椒、泡椒、薑末、蒜瓣炒香。

（07）放入泡椒和豆豉翻炒兩下。

（08）加入一碗清水，放入少許鹽、蠔油大火燒開煮入味。

（09）把炸好的金昌魚放入鍋中，大火收汁，關火。

（10）很美味又好看的金昌魚已經做好了，裝盤擺上香菜葉裝飾一下即可。

特別提示

金昌魚拍上面粉再炸，這樣做魚皮不會破掉，比常好看，保持整條的魚完整。