紅燒排骨怎麼做才好吃

紅燒排骨是一道中國人民喜愛的家常菜，但是這菜是好菜，必須要好技術好方法才行，要不做出來的不好吃，今天小編就來教大家怎麼做好紅燒排骨

工具/材料

排骨，姜，蔥，香葉，八角，油，冰糖，食鹽，醬油

操作方法

將排骨放入清水五分鐘後，清除血水，留著備用

排骨涼水入鍋，加入料酒和切好的薑片，燒開後等一分鐘，因為涼水入鍋能使血水更好的浸出，去除腥味還能殺苗

醬排骨撈出，用冷水將排骨沖洗乾淨，然後拉幹備用，涼水能夠使肉更有彈性

將鍋燒熱，加入油

放入糖，小火不停的熬煮，熬至全部起泡

將排骨放入，均勻翻炒

加入蔥，八角，香葉，薑片後，繼續翻炒

加入少量開水，再倒入醬油，給排骨上色

大火燒開，然後轉小火燉煮（大約三十分鐘），燉煮時也要開啟看看，以防燒鍋

等到鍋中還剩下三分之一湯汁時，假白糖攪拌，再放入適量的鹽調節味道

大火收汁，期間不停的翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面