怎樣做好吃的清蒸草魚？

大家都知道，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。今天小編去市場上買了鮮活的草魚，打算清蒸草魚，下面我把清蒸草魚的做法，分享給大家，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

草魚一條，適量蔥、姜、蒜、香菜、生抽、料酒、食鹽

操作方法

我現買的活魚，讓賣家把魚殺好後帶回家的，先用清水把魚沖洗乾淨，刮掉魚鱗取魚的內臟，剪去魚鰭和魚尾。

取適量大蔥，摘去老根和黃葉，用清水把蔥沖洗淨，然後把蔥切成蔥花備用，最好用一點青蔥末。

取一塊生薑，用清水把姜洗淨，然後把姜先切片再切成薑絲，切好待用，不喜歡吃薑的可以直接切片，醃完魚就可以挑出來。

取適量新鮮的香菜，用清水把香菜洗淨，然後香菜切末待用。準備乾紅辣椒一個，洗淨切好待用。

把洗好的草魚放在菜板上，用刀在魚身上劃幾刀，如圖所示兩面都劃好，放入適量食鹽和薑絲、蔥花、料酒，把魚醃製最少兩小時。

把醃好的魚放入大點的容器中，魚身體下面墊雙筷子，然後把醃好的魚放入蒸鍋，隔水清蒸草魚，蓋上鍋蓋點火開蒸。

開鍋上氣後看時間，大約十五分鐘後草魚就蒸熟了，開啟鍋蓋把蒸好的草魚取出，濾掉容器中的水。

炒鍋放油，油熱後加入蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，炒出香味後加入生抽和白糖調味，也可以根據自己口味調好湯汁，在蒸熟的草魚身上，撒上蔥花香菜，然後澆上調好的料汁，這樣好吃的清蒸草魚就做好了，上桌開吃。