怎麼做魚香肉絲
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魚香肉絲這道菜看起來挺複雜的,其實特別容易做,今天小編就來告訴大家這道菜的做法吧,可以多吃兩碗米飯。
操作方法
(01)把豬肉切絲,放入蛋清、鹽、料酒、生抽和澱粉,充分抓勻,醃製15分鐘。
(02)大蔥一根,只留蔥白部分,切成段,大蒜切片,備用。
(03)木耳提前泡發,切絲,青椒和胡蘿蔔各一根洗淨,也切成絲,備用。
(04)鍋裡多放些油,將醃製好的肉絲放進鍋裡,快速劃散,炒至發白,盛出備用。
(05)鍋裡留少許底油放入蔥、蒜爆香,之後放入豆瓣醬,炒出紅油。
(06)把切好的木耳、青椒和胡蘿蔔絲倒進鍋裡,炒至斷生。
(07)將炒好的肉絲放進鍋裡,迅速大火翻炒一分鐘。
(08)在鍋裡依次放入生抽,白糖和醋,進行調味,喜歡吃甜口的可以多放白糖。
(09)最後迅速翻炒入味,水澱粉勾芡,香噴噴的魚香肉絲就可以出鍋了。