教你魚香肉絲的做法

菜品口味：魚香
主要工藝：炒
主要食材：豬肉類
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋

步驟/方法

（01）1豬裡脊，用蛋清，半勺老抽醃漬。

（02）2筍，木耳切絲。

（03）3薑末蒜末，剁椒，郫縣豆瓣醬。

（04）4一勺老抽，一勺生抽，一勺水澱粉，糖，和小蔥末調在一起。

（05）5裡脊肉絲醃漬十分鐘，熱鍋熱油滑出備用。

（06）6底油少許，小火炒圖三中的四料。一分鐘左右，完全融合，油變成紅色的為好。

（07）7裡脊放入，翻炒均勻。

（08）8木耳絲筍絲，加入翻炒，火改中大火。

（09）9把圖四的料汁倒人，大火快翻，此時放入香油，味精，如果口味重，就放鹽，覺得正好，就不放。翻勻即可。

特別提示

步驟8，9一定要大火迅速炒，能保證肉嫩，湯汁利索。