青椒雞丁的做法

青椒炒雞丁是一道非常下飯的家常菜，一般用雞胸肉來炒，因為要把雞肉切成丁，用沒有骨頭的雞胸肉好切一點，寶寶有點怕辣，那就用那個大大的不辣的青椒來炒。

操作方法

（01）先把雞胸肉洗乾淨，控水後切成丁，再放一勺生粉和蠔油，一小勺鹽，少量雞粉，胡椒粉，少量料酒，放進碗裡，用筷子攪拌均勻後醃十分鐘。

（02）生薑和大蒜籽去皮，切成片。

（03）胡蘿蔔去皮切成丁，辣椒去籽洗乾淨也切成丁。

（04）鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後先把姜蒜放下去爆出香味，再把醃好的雞胸肉放下去大火爆炒。炒至雞肉變成白色為止，再剷出來放在盤子裡備用。

（05）另起鍋把胡蘿蔔和青椒丁放下去開大火翻炒，把胡蘿蔔和青椒炒至七八成熟即可。

（06）接著把炒好的雞丁放下去再翻炒均勻即可。

（07）用生粉和醬油，少量白糖，放在一個小碗裡，再加點水調製成澱粉水，再倒進去翻炒均勻即可。

（08）關火，裝盤，一道好吃又營養的雞丁炒青椒做好啦。特別的下飯哦。

特別提示

炒雞丁用雞胸肉最好，在炒雞肉時一定開大火爆炒，雞丁才不會太硬。如果愛吃辣的朋友再加一些辣辣的幹辣椒下去一起炒，因為寶寶和她爸都只吃少量辣，我就沒加了。