滑炒雞絲青椒的家常做法

滑炒雞絲青椒，是一道香嫩可口，營養豐富的家常菜，做法簡單易學，下面給大家介紹一下滑炒雞絲青椒的家常做法。

操作方法

（01）雞胸肉用水清洗乾淨，切成寬0.5公分左右，厚0.3公分左右的絲。放入少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，稍醃製一會。

（02）胡蘿蔔去皮洗淨，切成0.3公分左右的絲。青尖椒洗淨，切成0.5公分左右的絲。

（03）切好蔥，姜，蒜，備用。

（04）鍋放少許油加熱，油三，四成熱時，放入雞胸肉小火翻炒，把肉絲滑開翻炒，不要成坨。炒至顏色變白，盛入盤中備用。

（05）鍋內重新放油加熱，油四，五成熱時，放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔絲，青尖椒絲，快速翻炒。

（06）隨即放入雞胸肉翻炒。放少許料酒，鹽。

（07）胡蘿蔔，青尖椒絲炒至斷生，雞胸肉略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。