怎麼做醬肉片!
來源:酷知科普網 3.24W
選取適合的肉塊,牛肉豬肉都可,這個看自己的愛好即可,做成醬肉,切成片,既可以下飯又可以下酒,做法也很簡單,下面我給大家說一下我的做法。
操作方法
(01)選取合適的肉塊,切成適合大小的塊。
(02)高壓鍋加適量的水,把肉塊放進去,加幾片姜。
(03)蓋好鍋蓋,開火,等冒氣了轉為小火,再開五分鐘就關火。
(04)這種老式的高壓鍋一定要放氣之後再開啟,切記,必須放掉氣才能開啟,否則很危險!
(05)開啟高壓鍋,將裡面的肉和水都倒入普通炒鍋,加蔥段,花椒,八角適量,大火煮。
(06)味極鮮,醬油適量,不必另外加鹽,中火煮至湯很少為止。
(07)將肉和湯盛出在器皿裡,放進冰箱的冷藏室裡,必須涼了以後才能切片,不然一切就碎了根本切不成片。
(08)等肉塊涼透,切成片,也可以澆上一些湯。
特別提示
1,如果用高壓鍋,一定要小心,老式的一定要放完氣才能開啟。<br/>2,醬肉塊要涼透了才能切片。