家常醬牛肉怎麼做

吃了更有精神，還能減少膽固醇

操作方法

（01）牛肉選腱子肉或牛肋肉，腱子肉硬有嚼勁，肋肉較柔軟，肥瘦各半。牛肉分成大塊，注意分好，要不煮的時候容易變形，不好切。切好肉塊，放盆裡浸泡，勤換水，把血泡乾淨。一般3到5小時。

（02）泡好後，多次按摩式清洗，可把血水洗淨 ，控幹水份，否則有血水，煮的時候影響醬汁味道。

（03）準備好材料，蒜切三半，蔥切段，梨切塊

（04）加入蔥薑蒜，八角桂皮，梨，醬，糖，醬油

（05）攪拌，看所有肉塊都裹上醬汁，靜放醃製。夏天熱容易有味道，用保鮮膜覆蓋放冰箱裡。

（06）拿出醃製好的肉，肉和醬汁一起放水下鍋開煮，大概一小時。

（07）煮的過程中注意入味，可以用竹籤扎肉，使味道進去，也可以煮的過程中不斷把塊再減小，使肉入味

（08）煮好後，脫汁晾好，切好配上圓蔥，小蔥開吃