土豆炒肉的新做法

土豆是我們日常三餐當中最不可或缺的一樣食材，受到大家的喜愛。土豆做出的菜品也是五花八門，今天就介紹一種土豆的新吃法--土豆炒肉。

操作方法

（01）五花肉或裡脊肉切片，放入碗中加入鹽、生抽、澱粉攪拌均勻，放置15分鐘待用。

（02）土豆洗淨、削皮切成薄片，放入清水中浸泡將表面的澱粉去除，侵泡乾淨之後瀝乾水分待用。

（03）鍋中加入食用油，燒至2-3成熟時加入花椒、辣椒段炒至有香味溢位。

（04）加入五花肉炒制，倒入五花肉後需快速翻炒以免五花肉粘連。炒至五花肉變色後再炒3-4分鐘即可。

（05）將五花肉翻炒好後，可加入瀝好水分的土豆片。用大火繼續翻炒至五成熟。

（06）加入適量的清水，翻炒均勻後可加蓋燜煮至水分收幹。要注意的是避免水分燒乾以後導致糊鍋。

（07）加入適量的生抽、鹽、味精進行調味，便可關火乘入盤中。

特別提示

土豆也可以切成土豆絲，也可以按照自己的喜好加入其它菜品，例如：青椒、洋蔥等等。