蒜薹怎麼擇菜

簡要回答

其實蒜薹在擇菜的時候，它的尾部有一段是特別硬的，這個時候要將這一段掰下來不要。此時要將蒜薹放到清水當中清洗，然後將蒜薹擺放整齊以後，放在板子上，用刀切去3~4毫米頭部較髒的部分，然後再淘洗乾淨就可以了。

蒜薹其實又被稱之為蒜毫，在我國南方的地區被稱之為蒜苗，它是從大蒜中抽出來的花莖。而在日常的生活當中，受到了眾多小夥伴的喜愛，目前蒜薹分佈廣泛，南北地區都有種植。

而人們在日常的生活當中，購買蒜薹的時候，要看蒜薹是不是發蔫。如果說蒜薹的表面發蔫或者是頭尾枯萎的話，代表蒜薹是不新鮮的。因為這樣的蒜薹水分都流失了，不好吃，在挑選的時候要注意。

其次人們在購買蒜薹的時候要看一下蒜薹的顏色，一般新鮮的蒜薹顏色是青綠色。但如果是老蒜薹或者是一些不新鮮的蒜薹，顏色是發黃或者是發白的。一旦看到這樣的蒜薹的話，建議大家不要購買，吃起來就跟吃草一樣。