原來雞胗這樣做特好吃---醬雞胗的家常做法

醬雞胗是以雞胗為主要原料，新增一些大料、蔥、姜，慢火醬制，醬至酥爛後出鍋，香味濃郁，色彩靚麗。讓人一看就有食慾。

操作方法

（01）在市場已經把雞胗裡面處理的很乾淨了，拿回來後立馬倒出來，放一勺鹽，少量生粉，一勺料酒，用手反覆抓幾次。

（02）再放在水裡開著水沖洗乾淨後控水備用，這樣子處理的雞胗腥味會減少很多。

（03）準備好配料。生薑去皮切成片，大蒜籽去皮即可。八角和桂皮，香葉用水沖洗一下，再準備少量冰糖。

（04）燒小半鍋開水，水裡放幾根蔥白，幾片生薑，一粒八角，一勺鹽。

（05）把洗乾淨的雞胗放下去，煮一分鐘後，再撈出來再次控水。

（06）拿來高壓鍋，把雞胗和所有配料都放下去，加一碟醬油 ，一碗水，少量鹽，蓋蓋子大火燒上氣後，再轉小火燜十五分鐘

（07）時間到了，不急於開啟，讓高壓鍋裡面的水蒸氣再虛壓二分鐘後再開啟蓋子，倒入盤子裡，好香的味道。色彩也很靚麗哦，讓人一看就食慾來了。

特別提示

雞胗一買回來就倒在碗裡立馬處理，要不會有股很大的腥臭味。<br/>用生粉料酒和鹽處理過的雞胗會大大減少它的腥味。<br/>也可以不用壓力鍋，但是時間要稍長一點，一個小時才能酥爛。