美味洋蔥雞胗怎麼做？

雞胗除了紅燒、燜燒還能怎麼吃？我記得以前生活條件沒有現在這麼好，每次逢年過節家裡殺雞的時候，雞胗都是在我和姐姐的碗裡轉來轉去，爹孃是不會捨得吃的。小時候的記憶裡，雞胗是最好吃的美味之一，鮮嫩，還有著一種脆脆的口感，咬在嘴巴里嘎吱嘎吱的，那種感覺想來真的是非常的叫人回味。昨晚有些想家心情不太好，去超市閒逛，看到了冷櫃裡的雞胗，買回家一袋，今上午用洋蔥炒了一盤，味道超級好。今天教大家做美味的洋蔥炒雞胗，喜歡吃的親們來學習一下吧，很簡單的。

工具/材料

雞胗，洋蔥，香菜，乾紅辣椒

蔥薑蒜、鹽、生抽、蠔油、味素

操作方法

雞胗買來的時候是冷凍的，放進冷水中自動解凍，解凍之後多次清洗，直到洗的乾乾淨淨，有些雞胗上面還殘留著一些髒東西，一定要記得一一清理乾淨。

雞胗清洗乾淨之後，用刀切成條。

兩瓣大蒜切成片，蔥斜著切開，乾紅辣椒切斷，把裡面的辣椒籽去掉。

雞胗裡面加上一些料酒，用筷子攪拌一下，這樣能夠讓雞胗裡面的那種腥氣去掉。

把蔥薑蒜乾紅辣椒分別放進去一半，加上一些生抽醃二十分鐘。

鍋裡倒油燒熱，把剩餘的蔥薑蒜紅辣椒放進去爆香。

把雞胗放進鍋裡，快速的翻炒，直到雞胗變色。

倒一點點陳醋，放進鍋裡翻炒。

生抽、蠔油、食鹽、味素放進碗裡，攪拌均勻，然後直接倒進雞胗裡面，快速的翻炒幾下。

雞胗是需要小火慢慢燉的，爆炒出來的雞胗吃起來好吃，可是真的會很難消化的，所以雞胗裡面加上一點點水，然後蓋上蓋子中火燜幾分鐘，注意別糊了鍋。

這個時間也別閒著，半個洋蔥斜刀切三角形狀，切點香菜段。

燜三五分鐘就可以了，開啟鍋蓋，裡面的那點湯汁都被收幹了之後，把洋蔥放進去快速翻炒，不要炒時間久了，剛剛讓洋蔥斷生就行了。

把香菜段放進去，大火快速翻炒幾下出鍋。

喏，各位，一盤美味的洋蔥雞胗做好了，真的特別好吃，反正這一盤子我一頓全吃了，還感覺沒吃夠呢，哈哈。喜歡吃的親，趕緊學習起來吧。