生的鹹蛋黃如何去腥

簡要回答

可以提前把鹹鴨蛋磕碎，然後把生的鹹蛋黃和蛋清放在一個盤子裡然，後去掉蛋清就剩蛋黃，再把白酒用小刷子輕輕的在鹹蛋黃上面刷一層白酒就可以起到去腥的效果。鹹蛋黃去腥的方法有很多種，我們今天可以羅列幾種比較常見的小方法，首先第1種方法就是如果你想要快速的去除鹹蛋黃上的腥味，你可以把蛋清和蛋黃分離開，然後把生的鹹蛋黃用冷水快速的沖洗一下，這樣就可以起到一個快速去腥的作用。

第2種方法就是使用白酒，首先還是要把蛋清和蛋黃分離開，然後在鹹蛋黃的表面充分的抹上適量的白酒，這樣也可以快速的讓生的鹹蛋黃上面的腥味去除，但是在使用白酒的時候要記得使用是高度白酒，低度酒起不到去腥的效果。

第3種方法就是使用檸檬汁，我們還是要把生的蛋白和蛋黃分離開，分離開之後直接在蛋黃的表面充分的抹上，提前準備好的檸檬汁，檸檬汁可以快速的去除生蛋黃上的腥味兒，因為檸檬汁本身就能夠起到一個快速去腥的作用。

第4種的方法就是需要把鹹蛋黃放在烤箱裡面去烘烤，大概5分鐘的時間這種方法也可以快速的去去除鹹蛋黃上的腥味。
鹹蛋黃也是具有豐富營養的一種食品，它的營養價值和新鮮的蛋黃營養價值是不相同的，因為經過年充分的醃製之後，鹹蛋黃比生蛋黃，它的脂肪含量有著一個大量的增加，同時，它還含有豐富的鈣物質，鐵物質，還有無機鹽，這些都比生蛋黃中的含量高，同時鹹蛋黃它還富有，卵磷脂還有不飽和脂肪酸以及氨基酸等等，這些都是人體所需要的重要營養元素。