鹹鴨蛋的利弊

人們總說醃漬食物是垃圾食品或是致癌物，0不要擔憂，發生致癌是在我們食用過量的情況下，偶爾吃一兩個鹹鴨蛋是不會對人體造成什麼影響，而且鹹鴨蛋營養豐富，具有食療功用。

營養功效

鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

在中醫上，鹹鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經醃製的鴨蛋來要更勝一籌。

同時鹹蛋黃油還可治療小兒積食、明目養顏，外敷可治療燙傷和溼疹。

禁忌人群

鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。

鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。

鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者、孕婦不宜多食。