有關鹹蛋的科普精選
南方人比較喜歡吃鹹的粽子，鹹蛋黃粽子營養又美味，好多人都喜歡吃。今天小編就來教大家鹹蛋黃粽子的做法操作方法（01）把糯米泡發，鹹蛋黃洗乾淨備用。（02）把粽葉底部剪齊，用開水把粽葉煮一遍，然後撈出來用刷子刷洗乾淨。（03）取一個...
工具/材料南瓜500克、鹹蛋黃2個、高度白酒5毫升、澱粉50克、鹽、細砂糖、蔥花適量操作方法鹹蛋黃加一點白酒後放入蒸鍋蒸5分鐘後取出，趁熱壓碎蛋黃。南瓜去皮後切成長短和粗細均勻的條狀，加少許鹽拌勻後放10分鐘，將析出...
鹹蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋的加工方法（01）鹽泥塗布法，就是用食鹽水加黃土攪拌成泥漿，均勻塗布在蛋上加工製作鹹蛋。鹽泥的配製（以150枚雞蛋計算）：食鹽0.6千克至0.75千克，幹黃土0.65千...
俗話說要吃鹹蛋粽，才把寒意送。因為端午節預示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。古時，五月被視為毒月、惡月，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了...
早上起來，偶爾老媽都不知道跑哪裡去了，冰箱只有幾個老媽自己做的鹹鴨蛋（老媽說外面不乾淨，自己做的好，結果吃起來還要自己煮）由於鴨蛋的殼特別厚，還真不知道煮熟了沒有，幾次下來都吃白米粥，只在受不了，向老媽學瞭如何一招煮好鹹...
然鵝，小夥伴們有沒有聽說端午節要吃鹹鴨蛋的？反正我是第一聽說，為此我翻閱典籍，就為跟小夥伴們科（zhuang）普（bi）一下。在日常中，我們吃的蛋通常是雞蛋。但在鹹蛋中，鴨蛋似乎獨得恩寵。很多人會問，為什麼有鹹鴨蛋而沒有鹹雞蛋？其實...
鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃，價錢亦越矜貴，蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品。步驟/方法（0...
鹹蛋黃腥味兒比較大，那麼應該如何去除呢？操作方法要想去除鹹蛋黃腥味兒的話，可以將先蛋黃打出來之後和蛋白分開，然後清洗一下，這樣能夠去除一定腥味兒。要想去除鹹蛋黃腥味兒的話，可以在鹹蛋黃的表面倒點兒白酒，這樣能夠讓鹹...
夏天到了，喝點粥配個鹹蛋，舒心爽口。同時吃蛋黃時，大家都想味道油多一些，蛋白更有味道些，現介紹一個怎麼讓鹹蛋多出油的方法。操作方法（01）把鹽與水按20%的比例新增，加此幾粒八角與青花椒或紅花椒數粒，放在一起煮水，要多煮沸幾...
醃製的食物都非常下飯，接下來我們就來講一講怎麼用鹽酒法醃製鹹蛋操作方法要想做好吃的鹹蛋我們要準備以下材料：若干鹹鴨蛋、高濃度白酒、鹽、玻璃罐子。我們在買鴨蛋的時候要挑選一些個頭大一點、並且比較新鮮的鴨蛋，在...
鹹蛋不僅好吃美味，更是夏季吃不下東西時的下飯良品，是我們每家每戶都會吃到的食物。但是，你知道鹹蛋是怎麼做的嘛？今天，小編就來和大家談談怎麼做鹹蛋。操作方法（01）從市場上買來雞蛋或者鴨蛋，輕輕乾擦表皮，再用酒精擦一遍蛋（02...
鮮蛋的成分中有蛋白質，有脂肪。這兩種成分在鮮蛋中混合成很均勻的乳狀液。當鮮蛋用鹽醃製後，由於鹽分侵入蛋內，鮮蛋的蛋白質受鹽作用而發生緩慢的變性凝固，將油脂從蛋白質組織中擠出而集合在一起，所以鹹蛋煮熟時，蛋中的蛋白...
夏天來啦，很多朋友都比較喜歡喝粥吧，平時做的飯沒有吃完剩下的剛好可以煮粥喝，這麼炎熱的天氣喝上一碗解渴的粥是再好不過的了，利用最有限的資源做出最美味的鹹蛋粥，今天小編就來教大家怎麼用剩飯來做鹹蛋粥吧！操作方法首先...
別具風味的鹹蛋黃吃法。希望對大家能有所幫助和借鑑。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分.雞蛋中的大多數蛋白質都集中在蛋黃部分.此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素,對人體生長都十分有益.食...
簡要回答高血壓患者還有就是血壓特別高，屬於高血壓高危的人群，還有就是肥胖人群是不適合吃鹹蛋黃的，因為鹹蛋黃中的含鹽量非常的高，高鹽食物會引起高血壓患者血壓升高，所以高血壓患者不太適合吃鹹蛋黃。孕婦也是不太適合吃...
鹹蛋炒南瓜是餐桌上不常見的一道菜，但卻是我的最愛，現在把做法介紹給大家，您有時間的話可以嘗試一下。操作方法（01）南瓜去皮去瓤，洗淨切成薄片。（02）鹹蛋放鍋裡煮熟，去皮捏成碎塊放碗裡。（03）蔥切段，姜切末，蒜切成片。（04）炒鍋放入花...
操作方法將蝦仁和蝦黃分離，然後放一點鹽，醃製10分鐘。在鍋裡面倒入菜油，然後把姜蒜蔥煸香。把鹹蛋黃倒入鍋裡，然後翻炒一下。然後把蝦仁倒進去，加一點料酒去腥味。最後倒入豆腐，然後加一點水，用小火燉5分鐘就可以上桌了。...
鹹蛋黃焗螃蟹是一道大家經常吃到的下酒菜。那麼如何做這道鹹蛋黃焗螃蟹才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料螃蟹，土豆澱粉，食用油，鹹鴨蛋，蒜頭，芹菜，芝麻，香蔥。操作方法首先將螃蟹洗幹...
簡要回答可以提前把鹹鴨蛋磕碎，然後把生的鹹蛋黃和蛋清放在一個盤子裡然，後去掉蛋清就剩蛋黃，再把白酒用小刷子輕輕的在鹹蛋黃上面刷一層白酒就可以起到去腥的效果。鹹蛋黃去腥的方法有很多種，我們今天可以羅列幾種比較常...
鹹蛋黃流心飯糰是一道非常好吃的美食，但是很多小夥伴都不會做，現在小編就來教教大夥。操作方法（01）紫米和糯米煮熟後放火腿粒、肉鬆、海苔碎、白芝麻、2勺芝麻油、鹽、榨菜碎拌勻。（02）取適量糯米飯壓扁包上流油的鹹蛋黃，在...
工具/材料糯米，肉鬆，蛋黃醬，培根，玉米粒，豌豆，鹽，白砂糖，食用油。操作方法將糯米放入碗中，倒入清水，浸泡六個小時左右。將糯米撈出放上蒸籠，蒸二十分鐘。取小碗，放入肉鬆，加入少午蛋黃醬，攪拌均勻。起鍋燒油，放入培根煎至金黃色備用...
操作方法高血壓：高血壓人群是絕對不能吃鹹蛋的，因為大家都知道鹹蛋的主要製作過程就是靠鹽，而我們的高血壓人群是限制了鹽量的，有時候一個鹹蛋的鹽量比他們一天攝入的鹽量都多。高血脂：高血脂人群也是不能吃鹹蛋的，高血脂是...
已經醃製好的鹹鴨蛋取蛋黃，一來買來的價格不低，取出後的蛋白也沒用，二來自己醃製時間長。於是自己摸索速醃鹹蛋黃，口味和買來的鹹蛋黃一樣。那麼就來看看這篇自制鹽蛋操作方法（01）準備一個裝過鬆花蛋的包裝盒，裡面有一個一個...
“鹹蛋黃焗南瓜,外鹹裡甜，外酥裡糯，是一道飯店點選率頗高的美味。烹製方法不算複雜，很適合居家烹飪。 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使面板變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。”操作...
工具/材料金沙蝦球：鹹蛋、虎蝦仁、蛋清、料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、黃油、黃金炒飯：鹹蛋、米飯、蛋黃、芹菜粒、蔥花、鹽金沙蝦球首先洗淨蝦仁，開背取出蝦線，之後用紗布吸乾水分。之後在蝦仁中加入鹽、料酒、蛋清、白鬍...
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