蘑菇的家常做法

蘑菇的蛋白質含量很高，一般比水果、蔬菜含量還高 。這樣的健康食材要與什麼食材及怎麼做更上一籌呢？那就非雞肉莫屬了。也就是家常小菜--蘑菇燉雞。

操作方法

（01）將雞肉洗乾淨後剁成塊。適當將蘑菇泡15分鐘左右，將其洗乾淨後，每個蘑菇切成2-3塊。將蔥切成蔥花，把姜切成片。陳皮切碎。

（02）熱鍋2分鐘，倒入2匙油，再倒入雞肉、蔥花、薑片、陳皮一起翻炒，炒了分鐘後再加入鹽、料酒繼續翻炒。雞肉炒至變色再加入生抽、白糖炒至均勻。接著加入適量的水燉煮。

（03）雞肉燉煮至8成熟時，再加入蘑菇繼續燉。最後把火開大，將汁水收少即可。