農家起面蒸饃的做法步驟

農家起面蒸饃，是一種老式蒸饃的方法，就是用每次蒸饃留下的一塊麵團，做起面的引子，再和新的麵粉和在一起，起面蒸出的饃，屬於自然發酵。這樣蒸出來的饃，沒有新增劑，也比較好吃，下面就給大家介紹農家起面蒸饃的做法和步驟。

操作方法

（01）把麵粉放入盆裡，一邊加水，一邊用筷子攪拌成麵疙瘩，再取一塊麵肥放盆裡。

（02）把麵疙瘩和麵肥和在一起，放在溫暖的地方發酵4個小時。

（03）時間到了，看到麵糰比原來漲大了一倍，這樣麵糰就起好了。

（04）把麵糰取出放案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放入5克小蘇打粉，再加入少許水，把小蘇打溶化開，然後再把麵糰揉勻揉透。

（05）把揉好的麵糰搓成長條，切成均等的劑子，再揉成饃的形狀，製成饃的生坯。

（06）蒸鍋放火上，放上籠屜，大火把水燒開，把饃的生坯擺放在籠屜上。

（07）水開上汽，蒸上30 分鐘，饃就OK了。

（08）然後取出放入盤子裡，這樣農家起面蒸饃就做好了，看蒸的不錯呢！