韭菜雞蛋木耳鮮蝦餃子的做法

餃子，又稱“餃餌、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孫餑餑”！制熟方法也可用蒸、煮、煎、等等。餃子的特點是皮薄餡大，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。韭菜雞蛋木耳鮮蝦搭配在一起的餡料營養豐富，極其鮮香，屬於大眾口味！

操作方法

（01）先把麵粉加清水和成麵糰醒發30分鐘

（02）雞蛋加適量的清水、鹽及少許料酒打散，熱鍋加油倒入雞蛋液攪散炒香，關火放涼備用

（03）韭菜擇洗乾淨切成末

（04）水發木耳切碎

（05）鮮蝦洗淨去皮取肉，為了蝦肉更好入味兒切成小塊

（06）切好的所有餡料放入一個容器中依次加入植物油，香油，味極鮮醬油，鹽攪拌均勻，餃子餡準備完畢

（07）醒發好的麵糰取一塊揉成長條，切成小劑子擀成餃子皮

（08）開始包餃子，足足的餡料。餃子包制完成！

（09）煮鍋加清水燒開，韭菜餡料很好熟的，點涼水一次，開鍋即可關火撈出

（10）成品！開始享用美味吧！

特別提示

調餡料的時候先放入植物油和香油拌勻，再加鹽和味極鮮醬油拌勻，這樣油能鎖住韭菜的水分。