香炒莜麵魚魚的做法

莜麵是北方地區常吃的一種麵食，它可以做成多種的花樣，如莜麵條、莜麵窩窩，莜麵魚魚等，是老少皆宜的大眾美食，深受人們的喜愛，今天小編就給大家介紹香炒莜麵魚魚的做法。

操作方法

（01）把莜麵放盆裡，加入剛開的沸水，把所有的乾麵粉用沸水燙過，用筷子攪拌成麵疙瘩，再和成光滑的麵糰。

（02）從大面團上揪下一塊指頭大點的小麵糰，放在兩手掌之間，搓成兩頭尖的長條，再用手壓扁，就搓成一個魚魚了，然後把搓好的莜麵魚魚放在蒸籠裡，直至把全部的麵糰搓完。

（03）蒸鍋放火上，加入多半鍋水，大火把水燒開，把放有魚魚的蒸籠架在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，水開上汽後，蒸上20分鐘。

（04）時間到了，把鍋蓋開啟，嗯，還不錯，蒸熟了。

（05）把蒸熟的莜麵魚魚倒在盆子裡，趁熱把粘在一起的莜麵魚魚，按順序撕開。

（06）把牛心菜切成絲，西紅柿切成小塊，蔥切蔥花、姜切末、蒜切片。

（07）炒鍋裡放花生油，等油五成熟時，把豬肉片入鍋，炒至變色，再把蔥薑蒜入鍋炒香，加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒調味。

（08）再把牛心菜和西紅柿入鍋繼續翻炒至熟。

（09）再把撕好的莜麵魚魚入鍋，炒拌均勻即可。

（10）然後盛入盤子裡，這樣一盤美味的香炒莜麵魚魚就做好了。