豬肉-豬肉餡的做法

用豬肉餡能做出很多美食，包餃子、蒸包子，炸肉丸、汆丸子或者是四喜丸子、炸茄盒等等，都可以用豬肉餡來製作，只是你知道如何製作豬肉餡嗎？來吧各位，這篇指南會告訴你，萬能的豬肉餡到底是如何製成的，趕緊學習起來吧！

操作方法

（01）豬肉餡不要純精肉的，也不能有太多肥肉，而是要選擇肥瘦相間偏瘦一些的豬肉，這樣做出來的肉餡包餃子包包子等口感最好。選好豬肉之後，把裡面的筋剃出來，用刀剁餡，要剁的細一些。

（02）蔥姜是做豬肉餡不可缺少的，加入蔥姜的豬肉餡味道好且沒有豬肉的那種腥氣。生薑和小蔥全部切成末。

（03）豬肉餡剁好之後，一邊慢慢的往肉餡裡加點清水，一邊用筷子朝著一個方向攪拌，這樣攪拌出來的肉餡包餃子包子的時候會有鮮美的湯汁，做別的美食的時候口感會非常好。

（04）裡面倒入一些植物油，然後倒入生抽、味素、耗油，再放入一些十三香，再加入蔥薑末，一個方向攪勻就可以了。