花邊豬肉韭菜餡餅的做法
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花邊豬肉韭菜餡餅屬於麵食的一種,其餡大皮薄,外焦裡香,很受大眾的喜愛。我們再把餡餅的邊緣捏成花邊,既好吃又好看。下面小編就給大家介紹花邊豬肉韭菜餡餅的做法,希望能幫助到您。
工具/材料
麵粉500克,豬五花肉100克,韭菜300克,蔥,姜,鹽,味極鮮醬油,香油,胡椒粉等適量。
操作方法
把麵粉放盆裡,加入適量溫開水,和成稍軟的麵糰,蓋上蓋子餳上20分鐘。
把韭菜擇好洗淨切成碎粒,蔥切蔥花,姜切成末。
把豬五花肉洗淨切成碎粒放盤裡備用。
炒鍋放火上,加入適量花生油,,等油溫有五成熱時,把切好的豬肉粒入鍋炒至變色,再加入蔥,薑末,鹽和味極鮮醬油調味。
把炒好的豬肉粒倒入一個碗裡,放入切好的韭菜粒,1勺香油,1小勺胡椒粉,用筷子攪拌均勻製成豬肉韭菜餡。
把餳好的麵糰揪成4個小劑子。
把小劑子擀成中間厚周邊薄的圓形麵皮,再用勺子舀一勺韭菜餡放在其中的兩個麵皮上,然後把另外兩個麵皮,蓋在有餡的麵皮上,把周邊壓死,捏成花邊,如圖,這樣花邊餡餅生坯就做好了。
取一鐵鍋,給鍋內滑一層油,把麵餅生坯入鍋,調小火烤烙。
等麵餅烤的起泡是,翻面烤制另一面,直至把麵餅的兩面烤成金黃為好。
然後把麵餅剷出,放入盤子裡,這樣花邊豬肉韭菜餡餅就做好了。