怎麼和麵更好更有勁道

麵食的好與壞，和麵佔一半，可見和好面是有多麼的重要，
就讓本經驗作者朝夕相處58來教你怎麼和麵更好更有勁道

操作方法

（01）一斤的麵粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，鹼面半小勺

（02）加鹽的目的：可起到收斂麵筋的作用，會讓做出來的麵條更加勁道

（03）然後開始慢慢的加水，要根據和麵的狀態加水，水少了面會太硬，反之會太軟沒有勁道，但是建議面可硬不可軟

（04）和好面後就可以讓面先“醒著”，大概15分鐘左右即可，然後再揉一會，再醒一會，揉至面很光

（05）然後開始擀麵，擀麵講究勻，薄，透，要使上力道哦

（06）擀好面以後就開始切面，注意切的面要細一些,切好以後，麵食的一半就完成咯