如何煮掛麵 怎麼煮掛麵

說到下廚，煮麵條是最基礎，也是最簡單不過的了。對於想自己做飯的廚房新手，從煮麵條入手是個不錯的選擇。下面，小編就和大家分享如何煮掛麵的吧！

操作方法

（01）一上鍋，二開火，三倒水

（02）開始燒水，當觀察到鍋底有小氣泡朝上冒時（如下圖），就可以放入備好的掛麵，攪動幾下，蓋上鍋蓋，開始煮麵啦！切記火不要開得太旺，中火為宜。（注意，一定要是現成的幹掛麵，超市裡買來的就行的。不同的面有不同的煮法，小編說的僅限於幹掛麵哦!)

（03）等待水燒開，這時可以趁水還沒燒開時，準備一碗涼白開。

（04）水燒開了後，加入涼白開，再次燒水。待水再一次沸騰時，掛麵就煮熟了。

（05）這時，盛出煮好的掛麵，加入適量的鹽，生抽，和味精，攪拌均勻，即可坐享美味啦！喜歡吃酸的，還可以加點醋和香菜！吃著出自自己之手的美味，是不是很有成就感呢?

特別提示

煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。 另外，也不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，等水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。